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剁椒肉末茄丁的做法步骤

1.茄子，青红椒。

2.肉末。

3.剁椒，甜面酱。

4.青红椒切丁。

5.茄子洗净切丁。

6.热锅放油，放入剁椒炒香。

7.下肉末。

8.蒜、姜末、料酒翻炒。

9.下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面酱、大火催开，改中火盖锅盖焖。

10.茄子软烂后，下青红椒丁略翻炒即可。

小窍门&温馨提示

剁椒已有咸味，盐要酌情放。